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Blog literário criado em 29/08/2008, na cidade de Blumenau-SC.


1 de dez de 2011

Gastronomia - No BOX 32

Tive a satisfação de participar, pela segunda vez, do Programa de Gastronomia BOX 32, comandado por Beto Barreiros, que é proprietário do famoso BOX 32, do Mercado Público de Florianópolis.

Na ocasião, preparei um Tender recheado com chutney de manga.

Acompanhe a receite e preparo um delicioso prato para o natal. Clique aqui para assistir o vídeo do programa.

Tender recheado com chutney de manga


Ingredientes
1 manga
1 tender bolinha, ou outro embutido
¼ de cebola
½ dente de alho
160 ml de vinagre de cidra
80 g de açúcar mascavo
30 g de uvas passas
1 canela em pau pequena
¼ de colher de chá de curry
Mostarda em grãos a gosto
20 ml de suco de limão
Gengibre fresco ralado a gosto
Sal a gosto

Preparo
Corte a manga em cubos grandes e pique a cebola e o alho. Misture a manga, a cebola, o alho, o vinagre e o açúcar e cozinhe até o açúcar dissolver. Adicione as uvas passas, o gengibre, o sal, a mostarda, a pimenta em flocos e as especiarias. Cozinhe em fogo lento até a manga ficar bem macia. Misture o suco de limão e ajuste os temperos. Retire do fogo e esfrie. Fatie o tender (cerca de 8 fatias de 0,5 cm de espessura cada). Intercale uma fatia de tender com o chutney de manga e leve para assar. Prenda as fatias do tender com dois palitos grandes, do tipo para espetinho. Decore com frutas e sirva.




Fotos: gentileza Beto Barreiros

1 comentários:

ulisses sebrian disse...

Olá! Tudo Bem! Meu nome é Ulisses e visitei o seu Blog.
Gostei e estou seguindo. Adicionei ao meu se não se importa.
Também tenho 4 blogs e gostaria que você o visitasse.
E se possível entrar como seguidor. Obrigado
Os meus blogs são:
http://truquedevida.blogspot.com.br/
http://olhosdnoite.blogspot.com.br/
http://melquisarcarde.blogspot.com.br/
http://concientein.blogspot.com.br/